QUICHE A LA LAITUE et au chèvre
Préparation: 0H30M - Cuisson: 0H15M
Pour 3 à 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 laitues
- 1 bûche de chèvre frais (120 g)
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche allégée
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions :
- Émincez les laitues et lavez-les soigneusement. Placez-les dans une grande sauteuse (ou un wok) avec l'huile. Faites revenir à feu vif, jusqu'à évaporation de tout le liquide. Versez dans une passoire et laissez égoutter.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Foncez un grand moule à tarte avec la pâte brisée.
- Battez les oeufs avec la crème, du sel et du poivre. Ajoutez la laitue bien essorée, mélangez et versez dans le fond de tarte. Parsemez le chèvre émietté et faites cuire 30 minutes au four.
- Servez chaud, en entrée ou comme plat, accompagné d'une salade de tomates. Cette quiche est également très bonne froide.